Un viaggio gastronomico dalle pizze gourmet fino ai piatti prelibati della cucina sarda
4 impasti differenti di solo lievito madre per esaltare al massimo le pizze gourmet e classiche. Tante proposte gastronomiche fra tradizione ed innovazione.
Amore per la tradizione, l’uso di prodotti genuini e materie prime selezionate, la nostra lunga esperienza professionale, l’attenzione per l’innovazione e la costante ricerca di nuovi abbinamenti e sapori. Questi sono i nostri valori da cui creiamo giornalmente piatti di elevata qualità per il piacere dei sensi e della salute.
Impasto di farina di grani antichi macinata a pietra, cornicione ripieno di ricotta, pomodoro, pomodorini burrata, basilico, prosciutto crudo
Impasto di farina di grani antichi macinata a pietra, mozzarella, crema di patate, pecorino, menta, salsa di pomodoro al basilico
Impasto di solo lievito madre con Carbone vegetale alimentare, pomodorini ciliegini, mozzarelline ciliegine, cipolle di tropea, zucchine trifolate, mozzarella, prezzemolo.
Mozzarella, gorgonzola, pere al rum, noci.
Pecorino sardo, pomodoro, mozzarella, salsiccia sarda, funghi porcini, impasto di farina di grani antichi macinata a pietra,
Impasto di farina di grani antichi macinata a pietra, bufala a crudo, pomodorini al rum, basilico, pomodoro, mozzarella
Cornicione ripieno di crema di ricotta, crema di piselli, mozzarelline di bufala, mortadella, scorza di limone, pomodoro, mozzarella.
Cornicione ripieno di crema di ricotta, prosciutto crudo, burrata, pomodorini ciliegini, pomodoro, mozzarella.
Cornicione ripieno di crema di ricotta, mozzarelline di bufala, zucchine, valeriana, pomodori secchi, scorza di limone, pomodoro, mozzarella.
Pomodorini al rum, mozzarelline di bufala, basilico, pomodoro, mozzarella.
Pecorino, guanciale sardo, menta, pomodoro, mozzarella.
Mozzarella, gorgonzola, pere al rum, noci.
Burrata, crema di tartufo, pomodorini ciliegini, funghi porcini, mozzarella, pomodoro.
Burrata, mortadella, granella di pistacchio, mozzarella, pomodoro.
Pecorino, crema di patate, menta, salsa di pomodoro al basilico, mozzarella.
Pomodorini ciliegini, zucchine trifolate, mozzarelline di bufala, cipolle di tropea, mozzarella.
Fiori di zucca, gorgonzola, mozzarella, pomodoro.
Pecorino sardo, salsiccia sarda, funghi porcini, mozzarella, pomodoro.
Nduja, soprassata, peperoni, cipolla, gorgonzola, pomodoro, mozzarella.
Gorgonzola, provola, stracchino, pecorino, mozzarella, pomodoro.
Zucchine, peperoni, melanzane, mozzarella, pomdoro.
Olive nere, acciughe, capperi, pomodoro.
Capperi, acciughe, mozzarella, pomodoro.
Salsiccia, prosciutto cotto, würstel, salamino piccante, pomodoro, mozzarella.
Prosciutto cotto, carciofini, olive, funghi champignon, pomodoro, mozzarella.
Nduja, salamino piccante, pomodoro, mozzarella, cipolle, olive nere.
Mozzarella, pomodoro.
Mozzarella
Aglio, pomodoro, prezzemolo, origano.
Würstel, mozzarella, pomodoro.
Philadelphia, funghi porcini, prosciutto cotto, mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro.
Funghi porcini, crema di ricotta, rucola, pecorino romano, mozzarella, pomodoro.
Prosciutto cotto, mozzarella, funghi champignon.
Farina di Grani Antichi proveniente da coltivazioni locali e macinata a pietra.
Impasto sempre di Lievito Madre con Carbone Vegetale Alimentare.
Impasto 100% di farina integrale.
Per 2 persone – Prosciutto crudo, salsiccia, guanciale,
formaggi con marmellate, fichi secchi e noci, ricotta di pecora, pesto e pomodorini.
Per 2 persone – Burger di verdure, burrata, ricotta e noci, verdure grigliate, rostì di patate e menta – verdure in base alla stagione e alla disponibilità.
Per 2 persone – Burger di verdure, verdure grigliate, involtini di zucchine con crema di anacardi, polpette di verdure, fichi secchi e noci (N.B.: la composizione può variare in base alla disponibilità stagionale).
Hamburger di Chianina, cipolle caramellate, formaggio, salse, valeriana, pomodoro, patatine.
Burger di verdure, pomodoro, mozzarella di bufala, melanzane, salse, patatine.
Burger di verdure, cipolle rosse, zucchine, rucola, salse, patatine.
Contenitore di pasta aperto con dentro pecorino sardo patate, menta, frittura di cipolle
Sformato di verdure di stagione accompagnate da da sedano, finocchio e peperone in pinzimonio, monoporzione.
Pasta ripiena con pecorino patate e menta (conditi con olio EVO e pecorino sardo) – ca. 150 gr. la porzione
Pasta di semola di grano duro con vongole, cozze e gamberoni.
Salsiccia fresca e pomodoro
Pesto tonno e pomodorini secchi
Cozze in padella con pepe, limone e pomodorini secchi per 2 persone
Pesce spada, pomodoro, sedano, capperi, olive, vermentino sardo
Trancio di tonno, sedano, cipolle rosse, vermentino sardo, alloro
Insalata di polpo con patate e cipolle marinate.
Arrosto di vitello marinato con spezie e patate al forno
Tagliata di carne con rucola e pomodorini.
Filetto di maiale con miele e mirto
4 ore di cottura secondo la tradizione, solo su ordinazione: mezzo maialino per 4-6
persone
4 ore di cottura secondo la tradizione, solo su ordinazione: maialino intero per 8-12 persone
Formaggio e miele
Treccine sarde al miele e arancia
Mele, noci e arance avvolte in fogli di carasau.
Monoporzione con ricotta di pecora e cioccolato fondente.
Santa Maria La Palma
Santa Maria La Palma
Cannonau /Vermentino al bicchiere
bionda/bruna/rossa Bottiglia 33 cl.
Bottiglia 66 cl.
Bottiglia 50 cl.
Bottiglia 33 cl.
Bottiglia 50 cl.
Bottiglia 100 cl.
Shottino
Shottino
Shottino
Shottino
Shottino
